被酸菜“坑惨”的康师傅：股价暴跌、产品下架 去年上半年方便面业务净利萎缩47%

　　出品：新浪财经上市公司研究院

　　作者：浪头饮食/ 郝显

　　315晚会对 “土坑酸菜”的曝光，将康师傅送上了风口浪尖。

　　根据插旗菜业官网显示，公司合作伙伴包括肯德基、康师傅、斯美特、统一等一大批知名企业。

　　晚会曝光后，肯德基紧急辟谣称“插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息”。

　　统一中国控股官网则出现了“发声明、删声明、再发声明”的状况。晚会曝光不久，统一发声明称，最近五年内湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供应商；已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质。不久后，统一又改口称“湖南插旗菜业不是供应商，与公司没有任何关系”。

　　相比之下，康师傅与插旗菜业的合作关系则被证实。康师傅声明称“从未使用过湖南锦瑞食品有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司的酸菜，也从未使用过以上3家公司的任何产品”。对于湖南插旗菜业，康师傅承认“是公司的酸菜供应商之一。公司已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查与检测。”

　　3月16日早盘开盘，康师傅控股股价就开始暴跌，跌幅最高超过15%。

　　股价暴跌可能只是开始

　　在315晚会的报道中，插旗菜业生产场地中工人脚直接踩在酸菜上的画面刺痛了消费者，烟头丢在酸菜上，防腐剂也严重超标。

　　根据插旗菜业官网信息，公司成立于2005年，占地150余亩，员工1200多名，拥有厂房12栋，蔬菜加工生产线4条，设备500余台，年蔬菜加工能力8万吨，室内腌制池300个。公司拥有“插旗”、“华容道”、“严大师”等品牌，产品销往国内20多个省市80余个城市。波及面颇广。

　　根据康师傅最新回应，插旗菜业向康师傅江门、武汉、西安、新疆共4家工厂提供酸菜。目前在京东商城，康师傅酸菜口味方便面已全部下架。在京东商城搜索栏输入老坛酸菜，已经找不到任何商品。网上很多人称“再也不吃酸菜方便面”。

　　食品安全案件对行业打击往往是致命的，可以类比此前三聚氰胺事件对乳制品行业，以及塑化剂事件对白酒行业的影响。

　　3月16日，康师傅股价迎来暴跌，盘中跌幅最高超过15%。迎接康师傅的，还有接下来的产品召回、存货减值，甚至还包括消费者的理赔，股价暴跌可能只是开始。

　　方便面行业量价齐跌 康师傅去年上半年方便面净利萎缩47%

　　目前的康师傅核心业务有两项，分别是饮品和方便面，2020年收入分别为372.8亿元、295.1亿元，营收占比分别为55%及44%。

　　2021年上半年饮品营收增长26%，方便面则下滑15%。方便面营收占比下滑到36%，因为原材料成本上升等原因，方便面毛利率同比下降了6.46个百分点至23.89%。营收和毛利率的同步下滑，使得方便面业务2021年上半年净利润减少47.13%至8.96亿元。

　　康师傅方便面业绩萎缩的大背景是整个方便面细分市场的萎缩。根据尼尔森数据，2020 年国内方便面整体销量同比增加 0.1%，销售额同比增长 4.7%。2021年上半年，方便面行业整体销量减少了7.7%，销售额减少了7.3%。

　　在这种情况下，康师傅寄希望于高端化带来的提价效应，同时不断研发新品类。在宣传推广上，与“奇葩说”、“功夫熊猫”、“和平精英”、“斗罗大陆”等IP合作，在年轻群体中提升品牌形象。其中“功夫熊猫”IP合作对象就是老坛酸菜面。

　　两大巨头在老坛酸菜面上的缠斗

　　老坛酸菜面曾经是改变方便面行业格局的一款大单品。

　　2008年，面对老大康师傅的步步紧逼，统一决定剑走偏锋，押重注在单品“老坛酸菜面”身上。签约汪涵作为品牌代言人，大力度推广，靠着这波口味攻势攻城拔寨，巅峰时销售额达到40亿元，撼动了康师傅的市场地位。

　　2010年回过神来的康师傅迅速跟进，连续推出酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔鸡三种酸味方便面，并在卖场捆绑销售。

　　在新品推进速度不达预期的情况下，康师傅祭出杀招，推出了“陈坛酸菜牛肉面”，和老坛酸菜一字之差，包装袋也采用紫色配色，请姚晨代言，迅速拉近与统一的距离。

　　此后康师傅和统一就围绕着“酸菜面”这块阵地缠斗，康师傅内部甚至放话，宁可牺牲毛利，也会持续打统。

　　2013年，整个酸菜方便面市场销售额达到了100亿人民币，统一和康师傅当时市占率分别为56%和44%，各自占据酸菜方便面的半壁江山。

　　目前老坛酸菜牛肉面仍是康师傅核心产品之一。在年报中，康师傅将老坛酸菜牛肉面（功夫熊猫）、香辣牛肉面（和平精英）、藤椒牛肉面（斗罗大陆）的IP合作当做经典案例，用于吸引年轻消费群体。

　　315晚会后，酸菜方便面这一品类的销售很可能遭遇重大打击，会不会影响到其他方便面品类销售，最终会对康师傅产生多大影响，都是未知数。

责任编辑：公司观察